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美食商场垃圾分类如何推进?日月光干湿分离有“妙招”


2019-6-29 22:26:45

7月1日起,《上海市生活垃圾管理条例》将正式实施。与居民小区不同,商场的垃圾分类推进有其特殊性。如何要求不同业态和规模的商户自觉主动从源头上进行垃圾分类,考验着商场管理方的智慧。日前,东方网记者从上海日月光中心获悉,为贯彻执行条例,商场联合打浦桥街道,采取“多管齐下”的措施推进垃圾分类,全面开启全新餐饮时代。

  上海日月光中心位于黄浦区打浦桥地块,是国内第一家以地铁上盖方式建造,每天承载超十万客流,并拥有超大规模餐饮业态的大型综合商业体。“我们拥有400多家商户,其中有60%以上是餐饮商户,每天会产生大量的厨余垃圾。”据日月光中心营运副总经理陆海东介绍,目前,日月光中心推出了以“缩短餐桌到后厨的距离”及“全民宣传大使”两大机制,加快“垃圾分类”的有效实施。

  图片说明:市民积极参与垃圾分类活动。

  “缩短餐桌到后厨的距离是指在客人用餐离开后,在清理桌面的第一步即刻对垃圾进行分类,运往后厨后对已初步分类的食物进行二次分类,物业同事也同时在这一步加入监管,每周进行抽查监督。”陆海东表示,商场为收餐员准备了经改造的分类收运餐车,可以分别收集干湿垃圾,如果是塑料瓶,收运餐车底下也准备了可回收篮,从而在源头就做好了干湿垃圾分类工作。

  同时,对于一些独立的门店,商场也会以星级打分的模式来敦促商户自己做好垃圾分类工作。商场将从餐余垃圾桶的标识、垃圾干湿分离、有无向顾客宣传环保理念这三个方面对商户进行打分。“如果做得好,商场就会给予五星商户的称号,今后在广告宣传和营销方面给予支持。”

  图片说明:黄浦区打浦桥街道办事处主任沙尧杰主任与商场工作人员商讨餐饮垃圾分类的宣传。

  此外,“全民宣传大使”是日月光垃圾分类宣传的另一大措施。商场也借助了新一轮美食广场区域的形象升级,以可爱的商场卡通形象联合打浦桥街道以及商场全员共同推动餐饮品牌、餐饮习惯和餐饮垃圾分类的宣传,而且美食广场还会设置不同颜色的垃圾桶作为宣传互动,分类区域设置二维码,参与分类互动能享受免费停车等福利。

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